什么水果不能放进冰箱?

  热带水果由于害怕低温,不适宜放在冰箱里,如果冷藏,反而会“冻伤”水果,令其表皮凹陷,出现黑褐色的斑点,不仅损失营养,还容易变质。未熟的水果,则更不能放进冰箱,否则很难正常地成熟起来。正确的方法是,避光、阴凉通风处贮藏。

  【蔬菜类】

  1、西红柿

  西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。

  2、黄瓜青椒

  黄瓜、青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,因此不宜久存。

  3、叶子菜

  因为它冷藏后比较容易烂. 最好不要挨着冰箱放。

  白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。

  黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。

  南瓜适宜在10℃以上存放。

  【零食类】

  1、巧克力

  放进冰箱的巧克力在拿出来后,表面容易出现白霜,不但失去原来的醇香口感,还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说,储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时,可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。取出时,别立即打开,让它慢慢回温至室温再食用。

  【食物类】

  1、火腿

  若将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,火腿肉结块或松散,肉质变味,极易腐败。

  2、面包

  面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快。

  3、鱼不能放太久

  冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃,最佳冰箱也只能达到-20℃,而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。因此,冰箱中存放的鱼,时间不宜太久。

  【其他】

  1、中药

  不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内,和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏了药材的药性,所以对一些贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,若需长期保存,可放在一个干净的玻璃瓶内,然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米,待晾凉后放入,将瓶盖封严,搁置在阴凉通风处。

  2、吃剩的月饼

  月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制,并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。尽管对于有些品种的月饼来说,放入冰箱可以延长其保质时间,但还是会影响其风味。这是因为,月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化,并变得柔软,而在低温的条件下,熟化了的淀粉会析出水分,变得老化(也就是“返生”),使月饼变硬、口感变差。

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什么水果可以不放冰箱?

热带水果:香蕉、牛油果、芒果、木瓜、菠萝、百香果、火龙果。 非热带水果:猕猴桃、甜瓜、哈密瓜、西瓜、桃、杏、李子、柿子。 2、为什么没熟前不能冷藏? 为了便于运输,这些水果不熟时就会采摘,采摘后它们还能释放乙烯催熟自己。

什么菜不适合放冰箱?

根茎类的蔬菜,比如土豆、大蒜、洋葱、青椒和黄瓜等,冰箱容易霉变,发芽或者冻伤,最好在阴凉的通风处。 热带类的水果,比如火龙果、香蕉、芒果、荔枝等,他们真的怕冷! 冰箱的话,只会让它们受伤变质。 柑橘类的水果,比如橙子、橘子、柠檬,在低温下果肉容易变苦。

水果放冰箱会熟吗?

水果呼吸的生命體,無論室溫或冷藏都會「自己變」,所以不要一次買太多,並在一週內吃完。 專家們都強調,不要太依賴冰箱,以免影響水果的保鮮度、口感和甜度。 如果水果買太多吃不完,在炎炎夏日則可以用冷凍法延長保存期限。

蔬菜一定要放冰箱吗?

其实,不是所有蔬果都得冰箱! 小编盘点了生活中常见果蔬的保鲜方法,学会了记下来,可以减少家中果蔬因保存不当而腐烂的可能性哦! 不宜冷藏保存的蔬菜: 根茎类的蔬菜如土豆、洋葱、大蒜、老姜等,比较适宜在阴凉通风的室外环境中存储,在冷藏室中反而容易出现霉变、发芽或冻伤等情况。